Maminha assada na cerveja
Serve: 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora e 0 minutos
Grau de dificuldade: Iniciante
Corte: Maminha (também conhecido como Ponta de Alcatra)
Ingredientes:
- 1kg de maminha
- 1 cebola picada
- ½ cenoura
- 1 talo de salsão
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Coloque a peça de maminha dentro de um saco e adicione todos os temperos e a cerveja. Deixe marinar por pelo menos duas horas. Depois, retire a carne do saco e limpe a peça. Coe o caldo, descarte os legumes e reserve o líquido. Sele a maminha na manteiga com um fio de óleo. Use uma panela média que possa ir ao forno. Adicione o caldo reservado na panela e acrescente batatas bolinha. Leve ao forno e deixe assar tampado a temperatura média por cerca de 30 minutos.
Para o molho:
- 1 garrafa de cerveja preta (300ml)
- 1 cebola fatiada
- 2 colheres de manteiga sem sal
- 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
- Sal / Pimenta -do-reino
Aqueça uma frigideira, coloque a manteiga e sele os bifes até dourarem dos dois lados. Reserve.
Coloque a manteiga na mesma frigideira, ainda suja, coloque a cebola, deixe murchar e adicione a farinha. Mexa até incorporar tudo. Em seguida, coloque a redução de cerveja preta, misture bem e deixe ferver até engrossar, acerte o sal e a pimenta.
Dica do MensBier:
Existem alguns tutoriais pela internet, o melhor a fazer, é fazer tudo com calma seguindo o passo a passo da receita...
