Dicas de como usar Terno

Parte da identidade masculina desde o século XVIII, o terno se popularizou entre os emergentes da burguesia durante a Revolução Francesa. Mais simples e discretos, eles deixaram para trás as extravagantes vestimentas dos aristocratas, e desde então são sinônimos de elegância, requinte e discrição, desde que usados corretamente.
Mesmo que o seu trabalho não exija um dress code formal ou você abomine o uso de terno e gravata, não dá pra escapar: homem que se preze deve saber como se vestir. Pelo menos o suficiente para não perder grandes oportunidades, seja no profissional ou pessoal.

Visão do Editor:

Prefiro os Ternos feito por alfaiates ou os Ternos da Zara, Tem modelagem mais justa e moderna dando um toque sofisticado a pessoa. Ternos cinza escuros, pretos ou azul marinho, são os clássicos porém procure ter um bege ou cinza claro para ocasiões mais formais como coquetéis ou festas a tarde o que normalmente são usados sem gravatas.


Veja a seguir algumas dicas indispensáveis na hora de vesti-los.

• Até o terno mais caro do mundo vai ficar ruim se não estiver ajustado de acordo com os contornos do seu corpo. Economizar no ajuste é bobagem!

• Alguns pensam que colarinho de abotoar só podem ser usados em situações casuais, mas na verdade eles caem bem num visual mais alinhado.

• Não se empolgue com padrões. Xadrez ou Herringbone (espinha de peixe) em tons discretos passam uma boa impressão sem chamar a atenção. 

• Pontos de costura visíveis em volta das lapelas não são mais necessariamente sinal de vestuário bem feito. No entanto, eles podem dar um toque especial, contanto que não se sobressaiam. Nada de valorizar a costura!

• Alguns estilistas dizem que você não deve cortar os pontos dos bolsos do paletó porque carregar objetos neles pode deformar a peça. Pura lenda! Afinal de contas, é inútil ter bolsos que não podem ser usados, e sem dúvidas um cartão de visitas ou bilhete não irá estragar o tecido.

• De cara, os ternos de três peças podem parecer um tanto indigestos. Mas quando o colete é cortado rente ao corpo e bainha fica na linha de cintura, você fica elegante e moderno.

 

• O prendedor de gravata nunca deve ficar maior do que a própria gravata. Experimente antes de comprar.

• Não esqueça de desabotoar o paletó quando se sentar. Sem exceções!

• Jamais abotoe o último botão de um paletó transpassado (a menos que haja uma fileira única de botões).

 

• Evite o excesso de acessórios. Se você já está usando um lenço de bolso e um prendedor de gravata, talvez seja melhor reconsiderar aquele broche na lapela.

• Guarde seu relógio esporte volumoso à prova de choque para a academia ou aventuras ao ar livre. Com um terno ele pega mal!

• Tudo bem deixar o colarinho para cima ao usar um paletó de algodão casual, porém quando você tem que se vestir mais formalmente (digamos, num terno escuro), sempre deixe ele para baixo. Simples assim.

• Ao sair com uma gravata, é melhor optar por uma camisa de colarinho menor. 

• As calças devem ser justas, os ombros estreitos e a cintura alinhada.

• Ternos de flanela cinza caem bem em todas as ocasiões. São elegantes e luxuosos sem chamar a atenção. 

• Quando o paletó estiver abotoado, deve haver uma distância de um punho entre o seu peito e o tecido -- nem mais, nem menos.

 

• Suas calças devem ficar na altura da cintura (e não dos quadris). Aqui o espaço entre a pele e a roupa não deve ultrapassar um dedo. Caso contrário, não espere que as pessoas deem risada com você.

Fonte: www.areah.com.br

A mulher ideal.

Dicas de como encontrar a mulher ideal

Como encontrar a pessoa ideal? Que pergunta! Pra começar ideal não quer dizer perfeita, ideal quer dizer que a maioria das coisas e preferências se encaixam com você, eu disse a maioria. O importante é ser tolerante e lembre-se de que quem não é bom impar nunca será bom par, ou seja, você tem que estar bem e satisfeito sozinho pois a pessoa ideal virá para somar. Por isso chamamos de ideal.

Recomendo que você faça um simples exercício para que entenda um pouco melhor o que busca em seus relacionamentos. Faça essa perguntas a si mesmo.

•  Qual tipo de relacionamento que você busca?
•  Quais características busca numa mulher?
•  Quais características você não tolera?
•  Onde irá encontrar seu tipo ideal de mulher?

 Talvez você esteja a procura de um relacionamento sério. Talvez esteja a fim de conhecer uma mulher diferente a cada semana.
 Na segunda parte, liste todas as características que são essenciais para que a outra pessoa tenha. Talvez para você seja importante que ela seja bonita, inteligente, goste de viajar, queira ter filhos, more na sua cidade ou seja da mesma religião que você. Tente imaginar tudo o que você gostaria que essa mulher fosse. Ou, caso você esteja em busca de mulheres para um encontro casual, talvez baste que ela seja bonita e more perto da sua casa.
 Na terceira parte, procure listar todas aquelas características que você não aceitaria numa garota. Eu, por exemplo, tenho sérios problemas com mulheres que não bebem. A mulher pode ser extremamente gata, gente boa, interessante. Mas se ela não beber, perco o interesse. Esse é um dos elementos que eu colocaria na minha lista, por exemplo. Finalmente, na quarta pergunta, liste os prováveis lugares onde você poderá encontrar o tipo de mulher que você busca.

“É espantosa a quantidade de casais que têm um relacionamento chato e problemático, mas que acabam deixando o tempo passar…”

Se você deseja encontrar uma namorada que goste de atividade física e seja independente, por exemplo, provavelmente será mais fácil você encontrar esse tipo de garota numa academia ou aula de dança do que num bar ou balada. Da mesma forma, se você quiser encontrar uma garota apenas para dar uns beijos, sem compromissos, talvez seja melhor você frequentar alguma balada.

Com isso, você terá um mapa muito preciso sobre o tipo de relacionamento que você busca e conseguirá identificar o tipo de garota certa para você. No final de tudo você economizará tempo e terá relacionamentos mais proveitosos.

Tenha paciência

Escolher a parceira certa é provavelmente a escolha mais importante que você irá fazer na sua vida. Mais importante até mesmo que a escolha profissional ou de onde quer morar. Se você fizer a escolha errada ou perder os melhores anos da sua vida em um relacionamento ruim, sua vida poderá se tornar insuportável. Mas se, por outro lado, você encontrar a parceira certa e vocês tiverem um bom relacionamento, sua vida será extremamente gratificante. Por isso vale a pena investir um pouco de tempo nesta área e avançar com cautela.
Encontrar a pessoa certa para você pode levar um pouco de tempo. Por isso, tenha bastante paciência, busque sair de casa, socializar, fazer amigos, cuidar do seu corpo, fazer atividade física e o que é mais importante: se divertir!


fonte: http://atitudedehomem.com.br

Molho caseiro de Hambúrguer:

Comer é um dos grandes prazeres da vida, eu adoro comer e cozinhar, principalmente inventar pratos ou tentar fazer em casa, comidas tradicionais das ruas. Pipoca, churros, Ovomaltine, waflles, enfim há uma infinidades de coisas que podemos tentar e quem sabe melhorar nosso "rango". Por isso abaixo, vou contar o segredo de 3 molhos Modernos que estão fazendo o maior sucesso para dar aquela turbinada do seu Hambúrguer. Tente em casa e aproveite.


Ketchup de Goiaba Caseiro
( T.T Burguer no arpoador vende pronto )

Ingredientes:

• 2 latas de tomate pelati 
• 1 cebola roxa cortada grosseiramente 
• 2 dentes de alho cortados grosseiramente 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha 
• 200g de goiabada cascão em cubos 
• 2 colheres (sopa) de molho inglês 
• 5g de sal 
• 1 colher (chá) de cominho 
• 1 colher (chá) de semente de coentro 
• 1 fio de óleo 
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 
• 3 colher (sopa) de vinagre de maçã

  Modo de preparo:

1 Refogue a cebola com óleo e um pouco de sal. Adicione o alho, o cominho, as sementes de coentro, o tomate pelati, o molho inglês, o açúcar mascavo, o vinagre de maçã, a pimenta-dedo-de-moça e a goiabada. Acrescente o restante do sal. Deixe cozinhar por cerca de dez minutos até amolecer um pouco a goiabada. Bata com um mixer e passe na peneira. A receita rende 500ml de ketchup.


Honey Mustard ( mostarda e mel )
( clássico do subway )

Ingredientes:

•  1/4 xícara(s) (chá) de mostarda da sua preferência
•  1/4 xícara(s) (chá) de mel
•  1 colher(es) (chá) de curry
•  1 colher(es) (sopa) de salsinha
•  1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde
•  1 dente(s) de alho picado(s) finamente
•  2 colher(es) (sopa) de vinagre branco

 
Modo de preparo:

 Em um recipiente, adicione o mel, a mostarda e mexa bem até ficar homogêneo. Adicione a salsinha, a cebolinha, o alho e depois o curry, sempre mexendo bem.
Adicione o vinagre aos poucos até que o molho fique com o paladar de seu agrado (2 colheres de sopa é apenas uma referência).


Molho especial do Bigmac:

Ingredientes:

• 120 ml de maionese ( sabemos que quem fabrica o molho do Mc é a Unilever, por isso use Hellmann’s! )
• 2 colheres de sopa de french dressing da Hellmann’s
• 2 colheres de chá de sweet pickle relish (você encontra muitas marcas em empórios por aí. Se o que você encontrar não vier moído é só bater no processador)
• 1 colher de sopa de cebola bem picadinha
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal a gosto

Modo de preparo:

 Misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe tampado na geladeira por aproximadamente 8 horas mexendo a cada 2 horas para os sabores poderem misturar. E pronto.

Bom apetite

Undercut - O corte masculino do momento

A parcela masculina da população vem ganhando espaço quando o assunto é vaidade. Assim, os cortes são grandes aliados na hora de adotar um novo estilo e o modelo undercut é um dos preferidos da vez. Para aderir ao undercut, o cliente deve adotar um estilo mais descolado, já que o penteado tem corte irregular. "Homens despojados e modernos ficam muito bem com o undercut. No entanto, por ser um hairstyle que possibilita várias opções, mesmo os mais elegantes podem encontrar maneiras de arrumá-lo. Para isso, o profissional responsável pela mudança deve sugerir formas de ajeitar os fios e facilitar o dia a dia do cliente".

Como fazer:

O undercut se caracteriza por, pelo menos, uma lateral raspada e pode ser feito de várias formas. Entretanto, é importante lembrar que a parte inferior deve estar sempre mais baixa, deixando os fios de cima com um comprimento maior. Sugiro iniciar com a máquina zero na parte de trás e terminar com a quatro, para criar um visual harmônico.

Textura:

Democrático, o hairstyle é facilmente combinável com várias texturas de madeixas: "Cabelos grossos e porosos são os mais fáceis para se fazer o corte. No caso dos lisos, indico o uso de um finalizador, com o intuito de deixar o fio mais encorpado e texturizado".

Manutenção:

Uma das grandes vantagens do undercut é a sua facilidade de manutenção: "Ele é ótimo, pois não exige muito. O retoque pode ser feito com um espaçamento de 20 a 30 dias".

Finalização:

Apesar da praticidade do corte, não se deve abrir mão de produtos que finalizam o penteado, deixando-o bonito por mais tempo. Quem possui cabelos lisos, pode investir num spray modelador, excelente opção para quem deseja controle de longa duração e proteção antifrizz. Há também a opção da pomada MAT, que garante um acabamento flexível, ou a pasta modeladora, ideal para um efeito estruturado.

Por outro lado, se você possui fios crespos ou cacheados, a dica é optar por produtos que ajudem a definir os cachos.

Os 5 melhores perfumes masculinos
( na visão delas ).

Perfumes muitas vezes são a nossa marca, nosso cheiro, nossa identidade por isso é muito importante estar sempre cheiroso sem ser exagerado. O exagero muitas vezes pode reverter o processo, principalmente se o perfume for doce. Eu não aconselho perfumes doces para homens, procure sempre fragrâncias leves e cítricas. Pela manha prefiro ear de perfume ou loções pós-barba a noite para uma festa você pode dar uma caprichada melhor. Abaixo uma pequena lista dos perfumes preferidos na visão delas, porém vale lembrar que cada pessoa tem um cheiro natural no corpo o que as vezes não combina com o perfume da lista. O mais importante é você descobrir o seu cheiro e o que mais te agrada. Boa sorte!  

1 -212 Men – Carolina Herrera R$ 269

Um dos perfumes mais populares do mercado e não é a toa. Sua fórmula trabalha no equilíbrio de notas cítricas com tons apimentados para a noite. É muito versátil, ideal para quando você quer sair com aquela moça e não quer errar.

 2 – Boss – Hugo Boss R$ 149

Um perfume amadeirado e refrescante, ideal para homens modernos. Ideal para ser utilizado à noite e em situações mais formais/elegantes, tipo uma festa de casamento, uma festa de gala ou formatura.

3 – Ferrari Black – Ferrari R$ 219

Apesar da popularidade, o Ferrari Black ainda é um ótimo perfume. Uma escolha acertada que pode trazer desvantagens, já que muitas mulheres vão reconhecer o aroma e você acabar tendo o cheiro de mais um. Mesmo assim, aposte nele quando estiver sem criatividade.

 

4 – Armani Code – Giorgio Armani R$ 416

O primeiro perfume desenvolvido pela Giorgio Armani, pode ser usado tanto no dia a dia quanto na noite. Começa cítrico, mas logo se torna encorpado e levemente adocicado. Ideal para um jantar de primeiro encontro com ela.

5 – CK Be – Calvin Klein R$ 189

O único perfume unissex da lista. Sua fragrância é fresca e suave, perfeita para ser usada durante o dia. Aposta quando for levar uma menina para um passeio no parque ou, quem sabe, dar uma volta na praia. 

 Fonte: http://manualdohomemmoderno.com.br

Visão do Editor:

O meu perfume preferido: são todos da Carolina Herrera ou então loções pós-barba importadas.

Como dar Nó em Gravata:

Como todos sabem, ou não sabem rsrs, dar nó em gravata é um processo fácil porém o aperfeiçoamento só vem com a prática. Abaixo um pequeno manual de como fazer o nó clássico, aquele que você usa em casamentos, batizados, formaturas, quando vai conhecer seu sogro e etc...

O nó simples é o grande clássico de nós de gravata. Ele é sem dúvida o mais utilizado porque é simples de realizar e condiz com a maioria das gravatas e colarinhos das camisas. Ele é perfeito para os homens de média ou elevada estatura.
Cónico e alongado, o nó simples é estreito quando realizado com gravatas finas e mais largo quando realizado com gravatas grossas.

Preparação: Volta para cima o colarinho da sua camisa, feche o botão e coloque a gravata.
Os homens de média estatura colocarão a parte estreita da gravata ao nível do cinto e os homens de elevada estatura colocarão acima. Os homens de busto curto quanto a eles preferirão o nó duplo, cuja forma é semelhante.
As fases:
Fase 1: Por baixo do colarinho, cruze a parte larga sobre a parte estreita.

Fase 2: Faça deslizar a parte larga sob a parte estreita.

Fase 3: Envolva a parte larga sobre a parte estreita.

Fase 4: Passa para cima a parte larga e por baixo da gravata coloque o índex no nó realizado. Retira o índex e deslize a parte larga da gravata na fivela.

Fase 5: Mantenha a parta estreita. Tira delicadamente a parta larga para apertar a fivela. Ajuste o nó, e em seguida eleve até ao último botão do colarinho.
 
Uma vês feito o nó da gravata, a parte estreita não deve ser visível e a extremidade da parte larga deve situar-se ao nível da cintura.


Fonte: www.tieknot.com

SETLIST - Para escutar no carro, no trabalho onde quiser.

• Nickelback - How You Remind Me
• Foo Fighters - Walking After You
• Kings Of Leon - Notion
• Kings Of Leon - Radioactive
• The Verve - Bitter Sweet Symphony
• Simple Plan - Perfect
• iris
• Kree Harrison - Piece of My Heart
• me and bobby mcgee cover pink
• don't stop believing - jorney
• maria - blonde
• The Smiths - How Soon Is Now?
• U2 Walk on
• If i Cloud - Jack Johnson

Você tem alguma música para incluir nesse setlist ?, deixe sua opinião.

Como acelerar o crescimento da barba?

  

• Amada por uns e odiada por outros, a barba já foi usada para diferenciar membros de uma sociedade. Hoje, algumas centenas de anos mais tarde, ter barba virou moda, e alguns estudos já comprovaram que mulheres preferem homens com barba, e justamente por isso, aqueles que tem uma barba que demora mais pra crescer ou que cresce falhada, têm sofrido e quebrado a cabeça para achar métodos eficazes pra acelerar o crescimento.

• Muitas pesquisas relacionadas a isso já foram feitas, e recentemente temos recebido muitas dúvidas na nossa página no facebook de alguns caras que querem acelerar o crescimento da barba, e até mesmo de alguns que começaram a notar o surgimento de alguns fios agora. E juntando tudo isso, hoje separamos algumas dicas (aquelas que são passadas de pai pra filho) para vocês. Olha só:

1. Observar é muito importante: Se a sua barba começou a crescer agora, observar e entender em qual direção os pelos crescem é muito importante. Pontos relevantes que também devemos observar são espessura e comprimento. Isso te ajudará muito na hora de definir qual procedimento vai ser melhor pra acelerar o crescimento da sua barba.

2. O barbear faz toda diferença: Você já deve ter ouvido muito que fazer a barba no sentido contrário faz com que os pelos cresçam mais fortes e mais rápido. Muitos dizem que é mito, mas muitos também afirmam que funciona, e comigo realmente funcionou! A dica é umedecer bastante os pelos com água morna antes de fazer isso, pra que eles fiquem mais macios e maleáveis.

3.   Frequência: Com a correria do dia a dia, fica difícil fazer a barba todos os dias, ou pelo menos 3 vezes a cada semana. A maioria dos homens não costumam fazer isso com muita frequência durante a semana, mas se você quer acelerar o crescimento, é bom começar a fazer. Isso não prejudica a pele, mas claro, desde que você faça isso da maneira correta, usando um gel pré-barbear, uma espuma ou gel para barbear e um pós-barba.

4.  Evite coçar: Assim que a sua barba começar a crescer pode ser que ela comece a coçar e causar um certo incômodo. Coçar pode não ser a melhor saída, e pode ocasionar alguns pelos encravados, que além de incomodar, atrapalham o crescimento dos fios. Usar os produtos pré e pós barba que já mencionamos pode te proporcionar uma sensação de conforto por mais tempo, evitando esse incômodo.

5 molhos básicos que todo mundo deve saber como faz.

 

Aqui estão as fórmulas básicas dos 5 molhos:
Béchamel: roux + leite (ou creme de leite)
Véloute: roux + caldo branco (tradicionalmente de frango, mas também de legumes ou peixe)
Espagnole: roux + caldo marrom (tradicionalmente vitela ou boi)
Tomato: roux + tomates
Hollandaise: gema de ovo + manteiga clarificada + ácido (suco de limão ou vinho branco)

 

Agora que você aprendeu o básico, vamos à preparação dos molhos com mais detalhes.
:: Béchamel ::
Se você já comeu um macarrão caseiro com queijo ou uma lasanha ao molho branco, as chances de você já ter experimentado a cremosidade de um bechamel são grandes. Pode ser feito da sua forma mais básica, combinando o roux e leite, ou pode ser misturado com outros ingredientes para que se tenha novos molhos.
Ingredientes:

• 1 copo de leite (250ml)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Como faz:

1. Em fogo baixo, derreta a manteiga e, aos poucos, misture a farinha de trigo, deixando formar um creminho levemente dourado;
2. A seguir, coloque o leite aos poucos e mexa até engrossar;
3. Acrescente os temperos e pronto!

Para o molho mornay, por exemplo, é necessário apenas a adição do parmesão ou gruyère + molho de mostarda.
Dicas para desfrutar o bechamel:
Utilize para fazer gratinados
Despeje sobre a polenta e asse no forno por alguns minutinhos

 

:: Velouté ::
Assim como o bechamel, o velouté começa com um roux branco, mas em seguida, mistura-se um caldo claro feito com frango, peixe ou vitela. Tecnicamente não é um molho finalizado, ele é usado como um saboroso ponto de partida para outros molhos, como por exemplo, de cogumelos ou camarões.
Ingredientes:

• 350 ml de caldo de frango
• 1 cebola picada
• 2 ½ colheres de sopa de manteiga
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo

Como faz:

1. Ferva o caldo de frango coado;
2. Em uma panela, refogue a cebola picada com a manteiga;
3. Junte a farinha com uma concha pequena de caldo e misture com um fouet;
4. Continue a cozinhar e vá juntando, aos poucos, o restante do caldo, mexendo sempre até obter um molho bastante encorpado.

Dicas para desfrutar o molho velouté:
Com ervas aromáticas: misture ao molho velouté salsinha e estragão frescos picados. Sirva com peixes cozidos.
Com limão: misture ao velouté o suco e a casca cortadas em tiras finas de ½ limão. Sirva com frango cozido.
Com pimenta rosa: prepare o molho velouté com caldo de peixe e, em seguida, tempere com pimenta rosa amassada. Sirva com peixes cozidos.

 

:: Espagnole ::
Embora alguns pensem que o roux branco seja mais divertido para fazer combinações, o Espagnole prova que o roux escuro vai muito bem com diversos pratos. Também conhecido como molho pardo, a base do Espagnole é cenoura, aipo e cebola, caldo de carne e pedacinhos de carne bovina. À partir disso, podem ser adicionados pasta de tomate e especiarias.
Ingredientes:

• 2 litros de caldo de carne pardo
• 1 cenoura picada em cubinhos
• 1 cebola média picada
• 50g de toucinho cortado em cubinhos
• 1 copo de purê de tomate
• 1 ramo de tomilho
• 1 folha de louro
• ½ copo de vinho branco seco
• 150g de roux escuro

Como faz:
Roux pardo
Toste 75 gramas de farinha em uma frigideira;
Adicione 75 gramas de manteiga e vá mexendo até obter uma pasta;
Apague o fogo e deixe esfriar.

1. Em uma panela funda, derreta o toucinho, acrescente as ervas e deixe tostar ligeiramente;
2. Retire a gordura e adicione o roux;
3. Coloque o caldo (bem quente) e, logo depois, o vinho;
4. Cozinhe lentamente, em fogo baixo, por duas horas, retirando sempre as impurezas que sobem à superfície;
5. Enquanto isso, refogue os legumes em uma frigideira, regando com o vinho;
6. Acrescente os legumes ao molho;
7. Junte 1 copo de purê de tomates e cozinhe por mais uma hora, sempre retirando as impurezas;
8. Coe e deixe esfriar, mexendo constantemente para evitar a formação de película;
9. Guarde para uso posterior em formas de gelo no freezer.

Dicas para desfrutar do molho Espagnole:
Para fazer um demi-glacê, um molho pardo rico, combine o espagnole com mais caldo de carne.
Para criar um Bordelaise, um molho de vinho tinto que combina bem com carnes e cogumelo, misture o demi-glacê com vinho tinto e ervas. Sirva com filet mignon.
:: Tomato ::
Provavelmente, o primeiro molho que a maioria de nós experimentou na vida. Muitas vezes, o molho de tomate é apenas uma mistura de cebola, alho e tomate. Embora alguns tradicionalistas comecem com um roux, a maior parte dos molhos de tomate dependem de uma redução para construir sabor e criar espessura.
Ingredientes:

• 1kg de tomate tipo italiano (bem maduro)
• 2 cebolas médias cortadas em pedaços grandes
• 4 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de salsinha
• 4 ramos de manjericão
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de água

Como faz:

1. Corte os tomates e retire as sementes;
2. No liquidificador, coloque a água e os tomates aos poucos;
3. Junte todos os outros ingredientes e bata;
4. Leve o molho em uma panela ao fogo médio por 20 minutos e pronto!

Dicas para desfrutar do molho Tomato:
Pizza, espaguete e, por ser versátil, no que mais sua imaginação permitir.

 

:: Hollandaise ::
Pense o molho hollandaise como uma maionese que usa manteiga clarificada no lugar do óleo. Em vez de utilizar um molho ou uma redução, o molho holandês usa o método de emulsificação: o ato de utilizar um agente de ligação (neste caso, uma gema de ovo) para unir dois ingredientes que não se misturam bem (aqui, suco de limão e manteiga).
Para o preparo do molho hollandaise é preciso bastante paciência porque você precisa preparar o molho de modo que os ovos não coalhem. É possível que haja “quebra” no molho e, se isso acontecer, você pode consertar adicionando um pouquinho de creme de leite e ir mexendo até que o molho retorne ao seu estado liso.
Ingredientes:

• 3 gemas
• 3 colheres de sopa de água quente
• 175 gramas de manteiga em temperatura ambiente (sem sal)
• suco de ½ limão

Como faz:

1. Para o banho maria, escolha uma panela de fundo grosso;
2. Bata com fouet (sempre na mesma direção) as gemas e as colheres de sopa de água quente até emulsificar (aerar e crescer bem) em fogo baixo de 3 a 5 minutos;
3. Junte, aos poucos, as 175 gramas de manteiga;
4. Continue batendo e adicione o suco de ½ limão e pronto!

Ihh, talhou! E agora?
Se a panela estiver muito quente, se a manteiga for acrescentada muito rápido ou, seu o molho pronto não for consumido logo, o hollandaise talha mesmo.
Para isso, há duas soluções:
Com a panela fora do fogo, acrescente um cubo de gelo, bata vigorosamente, misturando-o à medida que for derretendo.
Ou, bata uma gema e 1 colher (sopa) de água quente em banho-maria e misture, devagar, no hollandaise.
Dicas para desfrutar o Hollandaise:
Acompanhe com aspargos e substitua a maioneses das saladas pelo molho hollandaise.
Agora que você já sabe quais são os 5 molhos básicos instituídos pelo mestre da culinária francesa, o próximo passo é se jogar na cozinha e deixar que a imaginação e o bom gosto tomem conta da preparação dos seus próximos pratos.